花影抄：お茶とお菓子

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小さな茶房花影抄は、
ギャラリーに併設された喫茶スペースです。
さまざまな品種の日本の緑茶を中心に、取り揃えました。
こだわりを持って選んだ緑茶の数々を
季節の和菓子や、手作りの焼き菓子などと一緒にお楽しみ下さい。

展覧会へ足を運んで下さったお客様に、ほっと一息、
ゆっくりして頂けますように。
お茶を飲みにいらしたお客様にも、ギャラリーで思わぬ出会いがありますように。
お客様と作家さんの優しい繋がりが、出来ますように・・・。

美味しいお茶を飲むと「ほっ」と気持ちが和むものです。
そんな中から、人と人の穏やかな「環」が広がっていけば、
そんなに嬉しい事はありません。お茶をいれることで、
ささやかですが、そんな事のお手伝いが出来たらと思っています。

	茶房から、おいしいお煎茶の淹れ方をご紹介します。
		お茶のいれ方というのは、簡単に言うと、理科の実験と一緒です。茶葉の量・お湯の量と温度・蒸らし時間。この３つの組み合わせで、いろいろ楽しめます。自分の好きな組み合わせを見つけるのも、楽しい作業です。

基本的には、『茶葉を多め、お湯の温度を低め（一度必ず沸騰させます）、蒸らし時間をいつもよりゆっくり！』これで、美味しくはいるはずです。

ちょっと注意したいのが、急須や茶碗などの茶器を十分に熱くしておくことです。せっかく適温にしたお湯や、美味しく出たお茶が、茶器に温度を奪われてしまっては、もったいないですから。

美味しいお茶には、お菓子もかかせません！
５種類ほどの中からお選びいただいています。

和菓子は、柏の青柳という和菓子屋さんのものを主につかっています。小豆の風味を大切にした美味しい「こし餡」が自慢の和菓子屋さんです。【御菓子司　青柳】

花影抄では、ホームメイドの焼き菓子もお召し上がり頂けます。

季節感！素材感！のある素朴であたたかい焼き菓子です。どこか懐かしさの感じられるような、そんな優しい美味しさを大切にしています。

※ホームメイド少量生産のため、数に限りがあることをご了承下さい。
だいたい一ヶ月くらいで、メニューが変わります。

●新しく入荷したレモンケーキです。
（写真）NEW!!

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