「豆腐百珍」 夕餉の支度
"Tōfu Hyakuchin" Yūge no Shitaku
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題名
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「豆腐百珍」 夕餉の支度
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大きさ
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4.5 × 3.7 × 2.4 cm
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素材
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半磁土
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価格
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販売済
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制作年
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令和元（2019）年
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管理番号
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izm19070604
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備考
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連作「江戸千部振舞」
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作品解説
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見立て基の本：『豆腐百珍』（1782年）曽谷学川（戯号：醒狂道人何必醇）。豆腐料理100種類を「尋常品」「通品」「佳品」「奇品」「妙品」「絶品」の6段階に分類・評価し豆腐の歴史やうんちくなども盛り込んだレシピ本の走りで、この後『豆腐百珍続編』、『豆腐百珍余録』などの続編が出版され、さらには蒟蒻・鯛・甘藷の百珍本もベストセラーになった。
「夕餉の支度…今日の豆腐は“絶品”に調理したいウサギさん」（泉水）
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